【 486客服報告 】
最後一場在家工作的客服視訊會議!!
三級警戒下為期75天的在家工作,從一開始的忙亂要兼顧孩子照料,三餐和工作,甚至另一半的情緒磨合.....到中後期培養出超高支援默契,針對每一位客人問題都滴水不露回應著,我們戰戰競競走過來了!
這其中因疫情折磨人,相對不少客人情緒很滿,特殊要求多了起來,尤其責怪物流出貨送貨速度慢,要求物流先生當面自我消毒後再送貨上門等問題,經常性轟炸客服同事們,讓客服同事們印象都非常深刻!
不過,也因為這樣磨練,我們讓自己更從客人立場去思考服務該怎麼走?進步往往是點滴自我檢討中累積的,這期間只要幾位客人的感恩和讚美聲,其實都讓我們有感動想哭的感覺!
我們懂有些大型家電,大家還是會想先看看實機再做決定,居家生活總是要過下去啊,所以展示中心會開放先.......
從7月27起,台中高雄將恢復回公司正常上下班制,台北也微開放看商品,請來訪的客人要遵守現場客服同事的防疫SOP導引,
一起用高規格做好防疫細節,一起平安度過這疫情浩劫!
***7/27日起三區展示中心開放狀況如下***
《台北》(02)2719-2010
免付費電話:0800520486
台北市松山區民生東路三段113巷6弄21號1F(西華飯店後方)
週一至週五9:30 ~ 19:00
週六、週日10:00 ~ 17:00(本周恢復正常可看商品)
《台中》(04)2380-6717
台中市北區華富街101號 地圖
週二至週五 12:00 ~ 20:00
週六、週日 10:00 ~ 17:00(週一及國定假日休息)
《高雄】(07)727-6949
台灣高雄市苓雅區建國一路140巷19號
週二至週五 12:00 ~ 20:00
週六、週日 10:00 ~ 17:00(週一及國定假日休息)
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🏠Wu La La Bar&Music
台中市西區忠明南路90號
⏲️19:00-01:00
☎️04-23290929
僅收現金、可以訂位
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🔺手工里肌炸肉球 330元
🔺梅干豬肋排飯 380元
🔺人生的歌 300元
🔺有故事的人 300元
🔸需收10%服務費
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忠明南路靠近忠明國小那邊,新開了一家裝潢讓人覺得又美又溫馨的酒吧,而且他們還賣巨大又好吃的炸肉丸🍡
先介紹酒吧!今天點的兩杯酒名字都很詩情畫意也符合拜訪當下的心情。
#人生的歌
🔸高粱、龍眼蜂蜜、新鮮薄荷、檸檬
送上桌就可以聞到高粱的強烈,但這款酒卻很順口。不過它的亮點是在把檸檬汁擠下的那一刻,整杯酒的味道又會變不一樣。不敢說自己跑過很多酒吧,但初次嘗試以高粱為基底的調酒卻給了我很棒的體驗,而且必須說它的後勁很好!讓已經很久沒好好睡覺的我,進入一個晚上的深沉睡眠💤
如果是第一次來,我會推薦這款,看起來清清淡淡卻有很多滋味的人生的歌,有嗆有酸⋯⋯到尾韻帶甜,好像喝完又可以再加油了。
#有故事的人
🔸蘭姆酒、百香果、薄荷、海尼根
海尼根讓這有故事的人取得平衡,不會整杯甜膩膩的。杯緣的藍柑橘糖混著調酒喝下去,讓這杯酒變得更有層次感。蠻奇妙的,藍柑橘糖的點綴不單是讓有故事的人變得很漂亮,甚至讓人捨不得喝完。
蘭姆酒的甜、百香果的酸、薄荷的涼、海尼根的苦,是不是每一種味道都代表一種故事?
Bartender和我說:「我希望Wu La La的客人都可以來這裡把故事說給我聽,然後走出的時候是快樂的。」
是多麼溫柔和療癒的信仰?
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#梅干豬肋排飯
#手工里肌炸肉球
大概十間酒吧會有六間吧,都是以小點為主,做工越複雜的菜越見不到。
今天這兩道我要謝謝和我去的朋友,我的選項原本完全沒有它們。
Wu La La的工作團隊有旅澳的經驗,但他們的餐點特色是「中西混合」,蹦出新的滋味。
梅干菜搭配豬肋排?像不像創意版梅干扣肉?
豬肋排對我來說真的是很難處理的食材,很容易處理太過頭像在嚼橡膠。
Wu La La的梅干豬肋排超級下飯跟當下酒菜!治著豬肉的醬汁配白飯,聊天一下子就沒了。
他們的豬肋排用刀叉可以輕鬆骨肉分離,然後豬肋排的切面還帶淡淡的粉色,很優秀👍
但本日VIP卻是這顆和拳頭一樣大的炸肉球!
切開時已經拍照拍一段時間,肉球的內餡還是熱呼呼的。而且肉球的餡肥瘦均勻,所以不會吃到很膩口。我好喜歡他們肉球的調味!胡椒的香氣、豬肉的濃郁,朋友推薦我配著我最愛的綿密馬鈴薯泥一起吃!真的好好吃耶~
旁邊還會附用百香果殼裝的百香果醬,搭配生菜沙拉就不用擔心吃到最後會很膩了。
這道也是初訪大推薦!可以大家點不同菜分食~
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這天來來訪遇到了bartender和chef,她們真的非常親切,也是我走訪這麼多店家,服務最細心及恰到好處的一家。這天來訪的時候,和朋友兩個人都有心事想和對方傾吐,bartender會在吧檯觀察客人,中間即使有小點要送上也沒有打擾,雖然對客人來說就算打擾也不會怎樣,但對我而言卻相當溫暖。
也欣賞著chef重視客人對餐點的評價,也會主動詢問客人醬汁是否足夠?大多數的店家為了省成本,很少會這麼做,就是照著sop跑。
另外,只要開店一定會有需要不斷調整的地方,開始寫食記看過一些店家只要被說了什麼不是好評的話就會像刺蝟般,久了也會讓消費者只敢吞著不講,反正大不了就別來了~虛心學習的店家真的會讓他們保持期待,期待他們未來根基穩固越來越好。
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🌟優惠訊息🌟
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2、週四暢飲日
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【Cooking Studio】2017.09.08《誠品知味:德朱利斯台東紅藜料理》誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
1.什麼是紅藜?有什麼優點?
2.怎麼洗、怎麼煮紅藜?
3.如何調記粉紅色的醬汁
*什麼情況不適合吃紅藜?
示範/ 謝雅雯(Djulis 德朱利斯國際食品有限公司 行銷總監)
►活動時間│09/08 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 紅藜飯、紅藜沙拉、台東紅藜洛神汁
►直播位置15:30│ 絲人空間(李絲絲)
德朱利斯,音譯自DJULIS,為「台灣紅藜」的原住民發音。德朱利斯不僅是一間食品公司,而是以台灣最後一塊淨土→台東生產的「紅藜」製作的養生食品,產品經SGS檢測無農藥殘留,更是大自然給予台東農民的恩賜。
「紅藜」被稱為「穀物紅寶石」,然而,一顆顆紅寶石若無人聞問,也只能落地歸還給大自然看見紅藜的光芒,我們捧起紅藜,牽起台東農民的手,制訂了栽種的SOP,並且與農友契作,確保品質與小農利益,創造出全台灣首創屬於台東的紅藜特色伴手禮。今年2017年更榮獲美國FDA食品註冊核准,希望能將在地化產品推向國際。
黃大偉吳明澐林小雅 (Ailsa Lin)李絲絲
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今天不是新書發表會,而是新產品的發表會。
怎麼說呢,今天的產品只有一樣在誠品販售過,其他從來沒有在誠品上市過,都是第一次。
我們要介紹來自臺東的廠商-德朱利斯(排灣族語的紅藜),是臺灣首創專做紅藜食品的公司,紅藜被封為穀物的紅寶石,紅藜來自臺灣原生種;藜麥產自南美洲。歡迎德朱利斯行銷總監-謝雅雯小姐。
雅雯:
為了跟大家見面,早上四點從臺東搭火車上來。(哇)到了臺北之後,不到中午的時間就跟絲絲說,準備要煮綠豆湯了,一心一意就是為了在座的各位。這次德朱利斯在誠品是第一次進櫃。
絲絲:
在這邊也跟大家預告:誠品會做一個很大型的活動,從9月29日開始,到10月31日,一整個10月,我們會做誠品知味大市集。抽抽樂、DIY、活動一大堆,會有很大的菜市場,誠品知味拼了命的要推廣臺灣在地的好商品。
Q:請問雅雯,為什麼穩定的工作不想做,要跑到臺東賣紅藜呢?
A:其實前一份工作是飯店業,有十多年的經驗,後來經過與客人的互動上知道臺東有許多在地有特別的好食材、好商品,尤其紅藜是營養價值高、特殊性在國際上來說是數一數二的。
歡迎特別來賓。
行政院農業委員會水土保持局臺東分局王志輝分局長:
各位喜歡臺東產品的朋友們大家好!其實大家都會很好奇,到底紅藜是什麼樣的好東西,原本絲絲希望可以讓讀者們看到紅藜原來的樣子,但是因為紅藜的產季在冬天,歡迎大家在冬天的時候到臺東來,若沒有辦法到南迴山上看的話,臺東市有種植一大片紅藜可以觀賞。很多人看到它的第一眼非常的驚訝,有紅色、橘色、黃色,其實一株長出來可能是紅色、黃色、也有混合的。
其實臺灣原住民族是不吃紅藜的,主要食物是小米,他們把紅藜種在小米的田間趕小鳥用的,因為小鳥看到鮮豔的紅藜覺得很害怕,不敢靠近。
這幾年發現到,原來紅藜的營養價值非常高,是可以讓人的身體變健康的食材,在政府大力宣導、農民努力種植下,紅藜成為一個新興的產業。
也有農民抱怨,自從說紅藜怎麼樣的好之後,小鳥們也開始吃紅藜了XD
跟雅雯在腦力激盪下,一開始把紅藜放進飯裡煮,也考量到並不是每個人有機會可以煮飯,以加工產品的方式來推廣。很高興今天會示範教大家怎麼煮紅藜,希望大家愛用臺東的好食材,更歡迎大家在冬天的時候來看看紅藜美麗的樣子,謝謝大家!
臺東縣政府財政及經濟發展處盧協昌處長:
各位誠品的好朋友大家好,因為上午還在辦公,剛剛和王分局長搭飛機到臺北來。有準備2種臺東拌手禮的型錄,讓大家看得到也能買得到,希望大家能多多支持,到臺東來走一走、看一看,讓原鄉、小農的產品能推廣出來。謝謝大家!
絲絲:
今天有個重要的決擇在各位的手上,怎麼說呢?
因為德朱利斯才剛進誠品知味,只賣一種商品-穀物棒,今天要讓大家決定其他的商品可不可以進到誠品知味來販售,如果大家覺得可以,才會進貨,不是絲絲進貨,是總公司的總採購掌握生殺大權XD如果今天賣的太差了,抱歉,從此之後這些東西不會再出現在誠品知味,好殘忍。今天帶來的產品也不是很多,希望大家可以支持。
Q:雅雯以前在飯店業做行銷,光鮮亮麗的工作不做,為什麼跑到臺東下田、賣紅藜呢?
A:因為以前做行銷,跟業務有關,其實最知道客人的需求是什麼,例如特別的、保存期限長、外縣市看不到的商品,希望可以讓一般大眾隨手取得,還可以吃,是這樣的一個想法,讓我們開始研發。
也希望藉由與農民的契作,可以保障他們的經濟收入。由於父母也是做農業這一塊,特別感同深受,今天收入好不好,真的是看天吃飯。
絲絲:
臺東是臺灣最後一塊的淨土,環境好、風景優美,有極待推廣的農特產品,希望能讓全臺的民眾都能夠知道。
雅雯捨棄了高薪回到臺東,從事推廣紅藜的產業。也非常重視今天的活動,也要介紹一直在後方切切切的小幫手,大家聽過莫凡比嗎?他就是莫凡比咖啡館的品牌經理,也從事許多健康連鎖領域管理的工作,目前是楊海銓餐飲創業補習班專任講師與助理。因為是雅雯的超級好朋友,二肋插刀,專程來幫忙切菜、煮飯,歡迎黃大偉老師。
我跟雅雯認識是在臺東原生植物應用園,也特別在應用園帶來2種特別的、營養的植物介紹給各位;之前從事健康領域的時候,紅藜還沒有很大的知名度,這幾年發現到紅藜的營養價值很高,因為我們做健康產業的,所以把紅藜做延伸,待會兒會有試吃、試喝的部分,今天的料理很簡單,沒有過度的烹調。
請雅雯介紹臺東最棒、最天然、最健康的紅藜,到底是什麼東西呢。
紅藜是世界級的超級穀物。「德朱利斯」是臺灣排灣原住民語紅藜的發音而來。也希望在這個在地化的商品推向國際。
臺東是臺灣唯一沒有PM2.5的地方,是臺灣最後一塊淨土。緊鄰太平洋的臺東,具有黑潮、海溝、東北季風等得天獨厚的地理條件,孕育出最適合栽種紅藜的沃土。被譽為「穀物紅寶石」的紅藜,是美國太空總署1980年代起訂為太空人長途任務的糧食,紅藜跟藜麥是近親,但是營養價值很高。
紅藜採收時節為每年4月及12月份,冬天是產季,產期是100-120天。
【紅藜營養價值】
臺灣紅藜是台灣原住民近百年的臺灣原生植物,是屬於臺灣特有種。
紅藜營養價值堪稱是世界級「穀物界紅寶石」。
1. 與牛肉相近的蛋白質
2. 膳食纖維是地瓜的7倍
3. 鈣是稻米的42倍
4. 人體無法合成的8種必需胺基酸
5. 抗氧化
6. 鎂含量是燕麥的2.3倍
7. 鉀含量為燕麥的12倍
【臺灣紅藜VS南美洲藜麥】
營養價值勝於藜麥。包括:膳食纖維、蛋白質、脂坊、澱粉、鈣、鐵、鈉、鎂、等。也因為營養價值高,價錢來說比藜麥更多一點。
「紅藜」經SGS,310項無農藥殘留檢測合格、重金屬檢驗合格、赭趨毒素A檢測合格,敬請安心使用!
【臺東紅藜-脫殼紅藜】
怎麼煮紅藜飯?
1杯白米:6分之1杯紅藜
紅藜倒進最細的篩網,過水洗2、3次,沒有泡泡就可以(會產生泡泡的原因是因為紅藜的外表有天然的皂素,對人體無害)。白米也是另外洗,再放入電鍋,紅藜不用浸泡,正常煮米的水量就可以了。
紅藜煮完之後的變化?
紅藜的活性極高,在烹煮之後幾乎會全部冒芽,養分會開始活化、轉換、營養加倍。淡淡的白色發芽,發芽表示植物營養的轉化,營養素變高,跟紅豆、綠豆的發芽是不一樣的。煮好後,發愈多的芽,營養素愈高,淡淡的味道有點像玉米茶。
有一個最大的特性:紅藜+白米或糯米去煮,會增加Q度,飯會更好吃。
【紅藜洛神酥】
高貴的紅藜外皮,再加上臺東特產-洛神,酸酸甜甜的滋味,讓你回到以前的戀愛滋味。(保存期限6個月)
【紅藜黑芝麻糕】
本款的黑芝麻跟外面把油濾掉,留渣下去做去除了原有的香氣是不一樣的,加上紅藜後的黑芝麻糕,有更層次的香氣,是以軟式去做,對於牙口不好的人也能一嘗滋味。(保存期限6個月)
【紅藜洛神牛軋糖】
以臺東紅三寶其中的紅藜與洛神為主要原料。濃醇奶香,搭配香脆杏仁爽口不膩,軟Q口感不黏牙,加上洛神酸酸甜甜,讓你回到以前的戀愛滋味。(保存期限3個月)
【紅藜核桃糕】
當臺灣紅藜遇上高級核桃,依傳統工法細火蠻熬萃取營養精華,經過長時間的細火攪拌熬煮,粒粒香脆入味,濃郁軟Q不黏牙,每一口都是紅藜的營養,是一道滋補養生的點心。(保存期限6個月)
【得獎記錄】
全臺灣唯一「紅藜」榮獲行政院農委會永保局「2016農村好物」。
榮獲2016行政院農委會「臺灣米穀雜糧烘焙佳作獎」。
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示範料理:紅藜飯、紅藜沙拉、臺東紅藜洛神汁
沙拉特別準備2種不常吃到的野菜,昨天在臺東原生植物應用園摘的。(現撈仔XD)
分別是
「巴蔘」,是一種藥草植物(有芭樂的香氣)可生吃的野菜。
「豬母乳」(台語發音) 國語是馬齒莧。是颱風菜也是食療菜~
可以生吃、炒、拌沙拉。基本上用美生菜、蘿蔓葉,搭農特產火龍果,也為了配色加上牛蕃茄、紅黃甜椒,還有巴蔘菜、馬齒莧菜,以及切碎的乾洛神。
沙拉醬就是一般常取得的美乃滋,加碎洛神去調和,就變成粉紅色的洛神沙拉醬汁。
「美乃滋+洛神汁=粉紅色」
這是2017世大運總主廚吳長芳主廚的發想,這次世大運參加的選手對亞洲飲食讚不絕口,都是吳主廚的功勞。(掌聲)
吳主廚:
跟雅雯、大偉是10多年的同事情誼,當然要來現場助陣!
醬汁的發想,當初是幫忙臺東洛神花的促銷,把它引到臺北來,這有2種作法。一種是用情人果,比較脆的,口感比較好;一種是用乾燥的洛神花,顏色比較穩定,各有不同的味道。
現場看到雅雯的好朋友,F上市公司的王聖斌財務長前來站台。
王財務長:
很高興看到雅雯這麼棒的發表活動,把好的產品介紹給大家,希望大家能持續支持好的產品以及好夥伴雅雯,謝謝大家!
絲絲:大家吃到穀物棒了嗎?好吃嗎?(好吃)這是超級商品,現場還有販售。如果早上上班來不及時,吃2支穀物棒,或是當下午茶,增加身體的能量,重點是健康,搭上咖啡是很棒的選擇。
【紅藜薑黃米菓】
這是6月底推出的新產品,大家都知道紅藜、薑黃是非常好的東西,使用臺灣的本土米做的米菓,堅持不加任何的油油炸,身體不會有負擔,除了紅藜、薑黃外,還添加了南瓜子、白芝麻,非常養生,而且是全素。
現場要教大家如何煮「紅藜綠豆湯」。
加了紅藜的綠豆湯是什麼滋味呢?要怎麼煮才好吃呢?
會想要示範這道料理,是因為臺東「桂田喜來登酒店」想要把在地食材添加在甜點裡,讓來訪的客人一吃到就會想到臺東。
綠豆洗一洗後開始煮,大約30分鐘關火,再燜30分鐘,綠豆煮熟的前10分鐘再把紅藜加進去煮,最後煮熟的時候再加糖(依個人口味添加糖量)。
夏天的時候可以用五穀+紅藜去煮,煮好後放冰箱,要吃之前加點峰蜜就可以了。
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絲絲:大家有發現嗎?每一次誠品知味的活動,大家都能夠吃飽,吃的開心,晚餐都不用吃了。吃芝麻糕的時候會停不下來,一個接一個,待會兒大家都能享用到。
世大運吳主廚:
想補充一點:今年世大運的點心裡面,紅藜穀物棒曾入選用在產品上,在37個場館提供給選手補充血糖用,可是雅雯太會賣了,把8月份的量整個賣到香港,我要訂30萬份都沒有辦法XD
絲絲:
我吃過大部分的是外國口味的穀物棒,很甜。看到紅藜穀物棒,起初印象不就是穀物棒嘛。但是當我拆開來吃的時候,驚為天人,就是:「好好吃喔,愈呷愈順口、一根接一根,真的超棒的。」
【QA&心得時間】
Q:白米跟紅藜可以分開煮嗎?
A:白米煮完再加紅藜,就沒有紅藜的香氣與Q度。
Q:紅藜是帶殼還是脫殼?
A:脫殼的。殼本身含有酵素,每個人腸胃的接受度不一樣,對於有脹氣的人來說比較不舒服。帶殼會有淡淡的苦味。
Q:我想知道一個人每天的紅藜建議攝取量?
A:研究指出60公斤的人,每天的攝取量為22公克。依個人體重請自行換算。
Q:請問:綠豆煮30分鐘後,加紅藜,要煮多久再加糖呢?謝謝
A:第一次綠豆煮滾後悶30分鐘,第二次再煮滾後再悶30分鐘,在第二次的煮滾前10分鐘放紅藜。整個悶完之後,再加糖調整甜度!
Q:請問:洛神美乃滋的比例是依個人喜好而調配的嗎?是否有黃金比例?
A:洛神花每一季的酸度不同,美乃滋有無糖、有糖的分別,所以每個人都有專屬的黃金比例!
Q:紅藜有什麼特殊情況下不能吃的嗎?例如痛風
A:有二種情況不適合。
一種是腎臟疾病的人,穀類的含鉀量、含納量較高。
一種是1歲以下的小朋友,因為腎臟功能還未發育完全。
Q:紅藜煮的時間不能煮太久嗎?
A:因為顆粒很小,煮的時間不用太久。在煮好後可以跟任何食物搭配。
現場讀者心得:
我吃過很多種類的穀物棒,這個紅藜口味不甜,有各種東西的香味,我想強調的是因為在誠品cooking studio被絲絲主持人養的口味變刁鑽,這個紅藜穀物棒真的很好吃,大力推薦。
沙拉的部分因為也吃過1千多道,醬汁的精準度很棒,沒有把洛神的酸帶出來,而是把紅藜整個襯托出來了。
雅雯:
今天謝謝線上的讀者收看活動內容,大家辛苦了,看的到卻吃不到,下一次請一定要到臺北誠品信義店一起參與喔!
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